In afara de apa, stiti care este cea mai consumata bautura din lume (nu este vorba nici de o bautura alcoolica, nici de coca-cola)? Raspunsul este ceaiul! Prin ceai ar trebui sa intelegem licoarea obtinuta in urma infuzarii frunzelor de camellia sinensis, si nu diversele infuzii de plante sau fructe cu care suntem obisnuiti.
Originar din sudul Asiei, ceaiul verde era folosit atat ca bautura cat si ca medicament, pentru controlul sangerarilor, vindecarea ranilor, reglarea temperaturii corporale si a zaharului din sange, cat si pentru o digestie mai buna. Cartea ceaiului, sau Kissa Yojoki, scrisa de un preot budist in 1191, descrie cum consumul de ceai verde are un efect pozitiv asupra organelor vitale, in special asupra inimii.
Ceaiul verde, alaturi de ceaiul alb, ceaiul negru si ceaiul oolong, este obtinut din arbustul de ceai, camellia sinensis. Diversele sortimente de ceai sunt obtinute pe baza gradului diferit de oxidare. In cazul ceaiului verde, imediat dupa cules, frunzele sunt trecute prin abur, uscate iar apoi rulate, pentru a impiedica oxidarea.
Dar de ce este ceaiul verde atat de special? Pe de o parte, ceaiul verde contine antioxidanti, ce lupta impotriva cancerului, iar pe de alta parte, acesta contine vitamine si minerale, ce ajuta la mentinerea sanatatii. De-a lungul timpului, numeroasele studii efectuate sugereaza ca aceasta bautura ajuta la tratarea unei game largi de boli: diverse tipuri de cancer, ateroscleroza, boli cardiovasculare, diabet, Alzheimer etc. In plus, este cunoscut faptul ca ceaiul verde ajuta la scaderea in greutate.
Pentru a obtine un ceai de calitate este foarte important modul in care acesta este preparat. Daca majoritatea ceaiurilor pe baza de plante sau fructe sunt obtinute prin infuzare la o temperatura a apei de 100O C, in cazul ceaiului verde, temperatura apei trebuie sa aiba 70o C. In plus, timpul de infuzare nu trebuie sa depaseasca 3 minute. In functie de calitatea ceaiului, se pot obtine mai multe infuzii, din aceleasi frunze.
